Салат из баклажанов и болгарского перца

Требуется: 2 баклажана, 5-6 болгарских перцев, 3-4 зубчика чеснока, 2 огурца, 2 помидора, 4 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка 3%-ного уксуса, зелень укропа и петрушки, соль по вкусу.

Способ приготовления. Баклажаны вымыть, удалить плодоножки, запечь в духовке. Дать остыть, очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками. Чеснок очистить, натереть на мелкой терке, смешать с 2 столовыми ложками растительного масла и уксусом, добавить к баклажанам, посолить и перемешать.

Болгарский перец вымыть, запечь в духовке, дать остыть, срезать верхушки и удалить сердцевину. Огурцы вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень укропа вымыть, просушить и мелко нарубить, смешать с огурцами, посолить, заправить остатками растительного масла и нафаршировать этой смесью перцы.

Приготовленные таким образом продукты выложить на блюдо, с одной стороны положив баклажанную икру, с другой - фаршированные перцы. Между ними положить нарезанные тонкими кружочками помидоры, посыпать их солью и мелко нарезанной зеленью петрушки.

Комментарии

10.10.2010, GALA:
Интересно!!! А чем можно заменить огурцы?

31.10.2010, натали:
Вместо огурцов советую добавит кабачки.Вкуснятина будет!!!

28.07.2011, Антонина:
Можно попробовать так: морковку нарезать крупными кольцами, лук репчатый крупными кусками, баклажаны толстыми кольцами с кожурой (отмочить в соляном растворе часик), болгарский перец крупно, цветную капусту. Все уложить слоями в чугунок, пропарить минут 15, слить воду заправить растительным маслом, солью, перцем, приправой для куриных блюд и жарить на сильном огне с открытой крышкой до корочки на луке. Это вкуснейший гарнир.

Добавить комментарий

Имя:
Комментарий:	все html-теги будут вырезаны
Код:	=