Фаршированные баклажаны по-провански

1-й способ

Способ приготовления. Подготовить баклажаны и обжарить так же, как баклажаны по-египетски, снять со сковороды и дать маслу стечь, затем вырезать мякоть, порубить и смешать с фаршем, приготовленным по рецепту приготовления баклажанов по-восточному, но с добавлением 1 маленькой чайной ложечки анчоусного экстракта.

Баклажаны зафаршировать, посыпать сухими панировочными сухарями, смешанными с тертым сыром; слегка смазать маслом и поставить в духовку. Перед подачей посыпать петрушкой.

2-й способ

Способ приготовления. Очистить баклажаны от кожицы, разрезать вдоль на две половинки и, отварить в соленой воде. Обсушить в полотенце и вырезать мякоть, оставляя оболочку толщиной 8 мм. Поместить половинки баклажанов в смазанную маслом порционную кастрюльку; начинить баклажаны таким же фаршем, что и в первом рецепте, и закрыть каждую зафаршированную половинку тонким ломтиком хлеба, предварительно смоченного водой и как следует отжатого. Слегка полить маслом и 30-35 минут выпекать в духовке при температуре 160-180° С.

Комментарии

18.09.2009, Azeroth:
К администрации - перепишите пожалуйста ссылки в ингридиенты...а то как-то неудобно бегать и смотреть, из какого рецепта начинка. А блюдо и вправду классное. Я пробовал второй рецепт, спасибо большое за то, что собираете рецепты с баклажанами, а то из них особо много ничего не придумаешь.

Добавить комментарий

Имя:
Комментарий:	все html-теги будут вырезаны
Код:	=