все рецепты блюд из баклажанов...

Салат из баклажанов и помидоров

1-й способ

Требуется: 2-3 баклажана среднего размера, 4-5 помидоров, 3 клубня картофеля, 2 луковицы, 2 болгарских перца, сок и цедра 1 лимона, 3 столовые ложки растительного масла, зелень укропа и петрушки, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления. Баклажаны помыть, очистить от кожицы, нарезать кружочками, посолить и оставить на 20 минут. Картофель отварить, остудить, очистить и нарезать кубиками. Лук почистить и мелко нарезать. Затем еще раз промыть баклажаны, слегка отжать и обжарить в растительном масле вместе с луком. Готовые овощи выложить в салатницу.

Болгарский перец очистить от сердцевины, нарезать соломкой, а помидоры - кружочками, вместе с измельченной цедрой лимона добавить к баклажанам, посолить, поперчить, полить лимонным соком и перемешать.

Перед подачей к столу украсить кружочками помидоров и веточками петрушки и укропа.

2-й способ

Требуется: 2 баклажана, 5-6 помидоров, 1-2 луковицы, 2-3 болгарских перца, 2 столовые ложки растительного масла, сок половины лимона, зелень петрушки и укропа, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления. Баклажаны вымыть, очистить от кожицы, нарезать кружочками, посыпать солью и оставить на 20 минут. Затем еще раз помыть, слегка отжать и обжарить на растительном масле вместе с очищенным и нарезанным тонкими кольцами луком.

Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Перец вымыть, удалить плодоножки и сердцевину нарезать кольцами или тонкой соломкой. Все смешать, посолить, поперчить, заправить растительным маслом с добавлением лимонного сока.

Готовый салат украсить кружками помидоров и веточками петрушки и укропа.

22.07.2010, Виктория:
Приготовила салат по первому рецепту.Один раз скушать можно,больше делать не буду.Как-то непривычно звучит лимон здесь.А если ещё выдавить ВЕСЬ лимон и усыпать цедрой-можно сразу в мусор.

13.06.2011, Александр:
Делаю похоже на второй рецепт, только:
1) шкурку не снимаю.
2) жарю только баклажаны, лук и помидоры отдельно нарезаю
3) заправлять растительным маслом салат, в котором при жарке баклажаны вобрали в себя тонну масла считаю лишним. Помидоры немного сока пустят, этого будет достаточно
4) лимон в салат не кидаю

25.06.2011, ЮМА.:
Мы готовим так:баклажаны режем кружочками и замачиваем минут на 30 в подсоленной воде,в это время 1 кг помидор пропускаем через блендер или можно через мясорубку,добавляем много чеснока,кинзы,соли,пеца,можно немного аджики и ставим на огонь,после закипания погружаем туда кусочки баклажанов и варим там около 30 минут.Всё.С картошкой молодой,пюре,спагетти,рисом,гречкой...пальчики оближешь!

28.07.2011, Алина:
спасибо за рецепт, очень интересно получилось, даже не ожидала) правда, лимон добавлять не рискнула, и так вкусно)))

20.10.2011, Елена:
А еще очень вкусно запечь баклажаны, помидоры и болгарский перец на углях (баклажаны подольше)и потом опустить в холодную воду на несколько секунд и быстро очистить от кожуры (горячо!!), порубить (крупнее, чем на оливье раза в 2-3)и добавить сливочное масло (овощи еще горячие масло быстро тает). Мы делали безо всякой зелени и т.п., даже не помню чтобы солили, но вкус отпад чуть с тарелкой не съели. Очень рекомендую.

Добавить комментарий

[c] 2008 Баклажаны.ru - рецепты приготовления блюд из баклажанов Якубовская К.С. @

Салат из баклажанов и помидоров

Комментарии

Добавить комментарий