|
"Сундук золота"
Требуется: 3 баклажана, 1 большая морковь, 3 зубчика чеснока, зелень кинзы и петрушки, 1 л воды, 2 столовые ложки соли.
Способ приготовления. Морковь натереть на терке. Чеснок и зелень мелко порубить, посолить и смешать с морковью.
В баклажанах сделать надрез и наполнить приготовленным фаршем. Баклажаны положить в кастрюлю под гнет и залить водой, добавив 2 столовые ложки соли. Кастрюля с баклажанами должна стоять неделю при комнатной температуре, а затем ее надо переставить в холодильник.
|
Комментарии
28.09.2010, Гость:
И...? Что дальше? Когда и как это есть?
08.10.2010, Дарья:
Можно перемотать стеблями сельдерея баклажан, чтоб начинка не вываливалась, да и для запаха хорошо. Получается очень вкусно. Когда готово, достаете баклажан, разрезаете его, посыпаете лучком (полукольцами или зеленым) поливаете растительным маслом и получается очень вкусно. Можно наделать и на зиму. Хранить потом в холодильнике.
10.01.2011, anjel:
можно немного баклажаны поварить в воде минут 5 .Это будет вкуснее!
03.07.2011, Ольга:
Фигня.Если сделать именно так, то можно выбросить все сразу.Баклажаны надо проварить соленой воде, поставить под гнет,часов на 10.Потом уже делать надрез, фаршировать перцем или пропассерованной морковью с чесноком,перемотать стеблями сельдерея, залить остывшим прокаленным растительным маслом, сутки в тепле, потом в холодильник.И можно кушать.
11.07.2011, звезда 07:
А я варю баклажаны без хвостиков до тех пор пока они не будут пробиваться спичкой. Затем ложу под гнет. Разрезаю пополам, но не до конца.начиняю начинкой: сладкий перец, чеснок, петрушка.(можно добавить морковку, предварительно ее обжарив), но с ней быстрее киснут.Перевязываю ниткой. Ложу в кастрюлю и заливаю остывшим рассолом:Посолить воду солонее пищи. добавить перец горошком, лавровый лист, закрыть марлей и поставить гнет. Квасить 3 дня. Если надо в зиму, сложить в кастрюлю и заливаем маслом.
23.07.2011, Милена:
Да, проварить в соленой воде до мягкости и под гнет на наклонную поверзность - надо обязательно. Фарш - морковь сырая и чеснок - внутрь. Когда это приобретет вкус (через недельку) складываю в банки и заливаю горячим рассолом с уксусом и маслом раст-м, закатываю на зиму.Добавляю в рассол пару аспирина.
18.08.2011, Оксана:
Если столько варить, то НИЧЕГО полезного в баклажанах не останется :(
Добавить комментарий